姜撞奶的做法？

姜撞奶是一款简单易学的传统川菜，需要将鲜嫩的姜切成细末和牛奶一起搅拌均匀。然后用小火慢慢加热，使牛奶中的气泡破裂，让姜的味道更加醇厚。最后放入冰箱冷藏，就可以享用了。，， *** 姜撞奶时需要注意的是，牛奶更好选择新鲜的，姜切末也要磨得细腻，才能更好地融入牛奶中。要注意火候的掌握，否则容易烧焦姜末，影响口感。

全脂奶500克、幼沙糖50克、姜汁50克

1、准备姜汁:

将生姜榨成姜蓉用纱布拧出姜汁，分放在碗内备用。

2、准备牛奶:

用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。

3、混合姜汁牛奶:

将牛奶快速倒入姜汁碗内，且收的高度要在20cm以上,保证两者均匀的冲撞一起。

4、静置成型:

不需搅拌，静置约两分钟，即可凝固成型，这样姜撞奶就做好了。

扩展资料:

姜撞奶是一道传统广式甜品，口感滑嫩、风味独特，还暖胃养颜，姜撞奶的 *** 过程其实很简单，只需要几样简单的材料和工具就能做出来，并且全程都需要细致、耐心。

姜撞奶的核心就是在牛奶和姜汁之间产生了“撞”的力量，当牛奶和姜汁接触时，它们会迅速地混合在一起，形成一种特殊的口感，这种独特的口感也会带给人一种温暖的感觉，让人感觉很舒适。

在家常做法中，我们可以尝试以下几种 *** 来 *** 姜撞奶：

1、加入蜂蜜或水果酱调味。

2、在撞奶表面撒上坚果碎、薄荷叶等装饰食材。

需要注意的是，姜撞奶的关键在于姜汁和牛奶的比例，150ml的牛奶需要10~15g的生姜，牛奶的温度也非常重要，一般在80℃左右比较适宜，撞奶的时间也需要掌握好，太早倒入姜汁牛奶会无法凝固，太晚倒入姜汁则牛奶已经凝固无法充分混合。

姜撞奶是一种非常美味的传统甜品，它既可以作为一种日常的甜点，也可以作为一种节日的庆祝食物，希望你喜欢这款美食。