汕米和粳米和大米有什么区别？

汕米是广东潮州地区的一种优质大米，口感糯软香甜。而粳米则是中国东北地区的优质大米，口感硬朗略带苦味。大米主要有四类：籼米、糯米、粳米、小米。籼米是最常见的类型，适合煮饭或蒸食；粳米口感较为硬朗，更适合炒菜或煮汤；糙米则口感较粗糙，适合做早餐。

粳米和籼米都属于大米，一般人们都常说北方大米和南方大米，其实这里的北方大米就属于粳米，而南方大米就属于籼米，两者在外形和生长特征以及栽培特点上有很大的区别。

从外形上看：南方的籼米水稻的分蘖能力非常强，分蘖的之一穗长的比较短，稻谷果实和产出的大米粒又细又长，籼米中的直链淀粉含量非常高，所以在煮饭的时候，大米吸收性很高，会膨胀的很大，吃起来黏性比较小，而北方的粳米，分蘖能力较弱，并且分蘖的之一穗很长，粳米的直链淀粉含量比较低，所以吃起来的时候黏性比较大，也就是人们常说的软糯，大米煮出的饭黏性吸收性小，所以膨胀的也小。

从生长上看 ，籼米的耐寒性很差，所以比较适合在南方低纬度，低海拔的地区种植，而粳米的耐寒性很强，大约在10度足有就能发芽，所以北方一般在4月份开始粳米的种植。

粳米在北方大部分地区应为气候温度的原因，所以以都采用的是一年一季稻的耕种模式，而籼米在南方的大部分地区可以采取一年两熟或两年三熟的种植模式，从二者的口感上看，北方的粳米口感上要好于南方的籼米。

你是不是认真的吧？大米就是干燥后脱壳的水稻，水稻就是长在水田里的稻谷，种水稻需要什么温室发芽，熟水田插秧，长10㎝时移栽到水田，直接长到一米左右，然后抽穗，杨花，授粉，结出一穗穗稻谷来。