清蒸鲈鱼家常做法和步骤
清蒸鲈鱼是一种口感鲜美、营养丰富的鱼类菜肴，不仅能满足我们的味蕾，还能够补充人体所需的蛋白质和各种微量元素。下面就是一个简单易学的清蒸鲈鱼家常做法和步骤。
准备食材
清蒸鲈鱼需要准备的食材主要有：一条鲈鱼（大小根据人数自行选择）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油和老干妈辣椒酱。
处理鲈鱼
1.将鲈鱼洗净，并在鱼身两侧各切三刀，用少量盐和料酒腌制20分钟。
2.将腌制好的鲈鱼放在碗里，上面放上姜片和葱段。
3.锅里加水烧开，放置蒸架，把装有鲈鱼的碗放在蒸架上，大火蒸10分钟。
调制酱料
1.在碗中加入1匙生抽、1匙盐、1匙料酒，搅拌均匀。
2.等鲈鱼蒸熟后，取出碗中的姜片和葱段，将碗里的汤倒掉，把调制好的酱料倒入碗中。
3.最后，在鲈鱼上倒上香油和老干妈辣椒酱即可。
注意事项
1.鲈鱼腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.鲈鱼的刀口不要过深，以免煮时煮散。
3.煮鲈鱼时水火一定要足，火不够会影响熟度，水太多则鲈鱼味道会不够鲜美。
总结
清蒸鲈鱼是一道家常美食，不仅简单易学，而且口感鲜美，而且非常营养。希望大家可以在家里动手尝试，做出一道好吃的清蒸鲈鱼。
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