清蒸桂鱼
桂鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼类，以其鲜嫩的口感和独特的香气而备受青睐。清蒸是一种保留食材原味的烹饪方式，深受健康饮食爱好者的喜爱。那么，清蒸桂鱼的正宗做法是什么呢？
首先，要选择新鲜的桂鱼。桂鱼要去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身上切上两到三刀，以利于入味。接着，将鱼身均匀地撒上盐和白胡椒粉，再加上少量的料酒，鲜味更浓郁。
准备工作完成后，将桂鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。大火蒸10-12分钟，具体时间可根据鱼的大小和蒸锅的火力而定。蒸好的桂鱼皮色白净，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
最后，将蒸桂鱼的保留汤汁倒入锅中，烧开后加入少许盐、细砂糖和鲍汁，煮至浓稠即可。将汁浇在蒸好的桂鱼上，再撒上少许葱花、姜末和红椒碎，即可食用。
清蒸桂鱼是一道色香味俱佳的美食，适合各种场合。清蒸桂鱼的正宗做法，不仅能够保证食材的鲜美口感，更能让人享受健康的美食。
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