三门青蟹怎么做好吃？

三门青蟹怎么做好吃？

前段时间公司里的小金回家了一趟，他家就是有名的青蟹产地——三门。

所以他回来的时候送了公司的俩BOSS一人一盒青蟹，当然，平时我们对小金同志就不错，因为他是我从杭州挖过来滴。这次我们也没亏待他，发工资的时候他请假的一个星期依然发全勤工资。

收到青蟹，刚打开盒子就闻到了浓烈的海腥味，这些青蟹外壳宛如青花瓷般发着光，个个张牙舞爪，鲜活健壮，哪怕把它们的大钳子给绑住了依然是凶悍的不可一世，稍一碰它就挥动钳子，钳子动不了就喷水，逗的我和优优大笑，真像是淘气的小宠物。

之一天，谁也奈何不了它们，眼睁睁的看着它们集体出逃，在我家客厅，沙发底下乱爬。第二天想着再不吃掉，要是死了就太可惜了，然后让猪哥带上小金，准备把这几只肥蟹给蒸了。

对这种鲜活肥美的青蟹，更好的吃法就是清蒸，为了避免蒸的时候螃蟹们自残到断手断脚，所以要先用筷子从青蟹肚脐那里插入，一直插到嘴巴，把它的中枢神经破坏了，很快就会死了。

杀生的事情我做不来，所以，一直等到猪哥带着小金回家，他们俩一个按蟹盖，一个屠杀，终于一气杀了四只。四个人，一人一只差不多了，留下两只怎么处理还没决定。等青蟹完全死掉的时候，我称了一下，每只差不多平均有一斤重。

1.青蟹杀死之后，再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥，苔藓什么的刷干净。

2.把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里，撒上姜丝，倒一些料酒，蒸锅水烧开以后，用大火蒸8到10分钟就好了。

3.由于青蟹生活在海里，本身就带有咸味，所以不用放盐。但是姜不可少，更好是老姜，青蟹大寒，必须要用姜中和。还有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉会缩小。

4.吃的时候蘸点加了蒜泥的醋，简直是人间美味。

三门青蟹清蒸的正确吃法？

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。