炒田螺肉的做法？

炒田螺肉是一道简单美味的家常菜。首先需要准备田螺、蒜末和生姜片。然后将田螺清洗干净，烧开一锅水后加入田螺煮熟。接着在锅中加入蒜末和生姜片炒香，再放入田螺翻炒均匀即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜美，是家庭聚餐的好选择。

1、将田螺清洗干净，放入盆中，用清水浸泡一天，每天换水两次，最后去除螺蒂，便于后续烹饪。

2、加入面粉、白醋、料酒，搅拌均匀，腌制至少600秒。

3、锅热油，下田螺肉翻炒，使它们充分吸收调料的味道，炒至变色。

4、放入葱姜蒜末、孜然粒、干辣椒节等辅料，继续翻炒出香味。

5、加入糖、生抽、蚝油，再翻炒均匀，直到田螺肉熟透。

6、调味完成后，撒上葱绿，翻炒均匀即可。

爆炒田螺肉的做法如下：

1、准备好所需的食材和工具，如田螺、辅料、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精等。

2、拌制好调料，可以根据个人口味调整比例。

3、热锅凉油，将花椒粒炸香后捞出丢弃。

4、加入切好的蔬菜和大蒜炒香，再加入煮过的田螺。

5、加入米酒、盐、生抽、鸡精，翻炒均匀让田螺充分吸收调料的味道。

6、调味完成后，加入剩余的香葱段翻炒均匀即可。