椰汁糕的制作方法？

椰汁糕是一种传统美食，主要由糯米粉、白糖和椰浆制成。其 *** 过程如下：首先将糯米粉放入锅中翻炒至熟透，再加入适量的糖搅拌均匀；接着将炒好的糯米粉加入热油中，迅速搅拌成糊状；最后将糊状物倒入碗中，加水、椰浆、鸡蛋液等调料拌匀即可。这款糕点口感软糯，香甜可口，是热带地区的一道经典美食。

椰汁250毫升，琼脂 5克，白糖适量。

做法：

1、将琼脂泡软后，加入椰汁，适量白糖，置于锅中，用小火慢慢加热至琼脂完全融化。

2、加入已冷却并切成块的椰子肉，然后将混合物倒入预先准备好的模具内。

3、也可以选择使用保鲜碗将混合物放凉，并将其转移到冰箱冷藏室内以进一步凝固。

4、椰子肉凝固之后，可以直接切块食用，或者加入椰奶或其他调料作为浇头。

注意事项：

在熬制过程中，要避免糖分过量，以免造成糖分过高导致口感不佳，在搅拌过程中要注意防止热气烫伤，为了保证口感，可以在凝固后适当冷却后再进行切割。