清汤羊肉火锅的做法？

这个清汤羊肉火锅的做法简单易学。首先将羊肉切块，用料酒、胡椒粉腌制片刻，然后放入锅中煮熟。将洋葱、姜片等调料炒香备用。当羊肉煮至熟透后，捞出沥干水分，再加入炒好的洋葱和姜片，最后倒入调好的清汤，炖煮5分钟即可。，，需要注意的是，在清汤火锅的过程中，火候的控制非常重要，过高的火候会使羊肉煮得过于老硬，影响口感；而火候太小则会导致清汤不够浓郁，影响整体风味。

清汤羊肉火锅的原料有新鲜羊肉600克，以及各种蔬菜如大白菜、芹菜等。

* 辅料包括冬笋3条，葱3根，姜2个，还需要小肥羊火锅调料和精盐。

* 调料中除了上述材料外，还需加入清汤，把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末，这样可以去除腥味，冬笋去衣后切块，葱洗净，打结，姜拍裂，接着把羊肉入滚水氽过，捞出沥干水分，用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，盖上锅盖，旺火烧约20分钟，在临吃时，将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

* 将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐，这样就完成了清汤羊肉火锅的 *** 过程。

清汤羊肉火锅口味鲜美，营养丰富，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，清汤羊肉火锅不会上火，适合各种人群食用。