自制蛋糕蓬松窍门？

*** 蛋糕时如何让其蓬松可口呢？其中最重要的一个因素就是发酵粉的使用。要正确地发酵蛋糕面糊，你需要在中间插入一些小苏打粉或者酵母粉，并且在面粉混合物中添加适量的水，搅拌均匀。你还需要让面糊在温暖湿润的地方进行发酵，以使面糊中的气体被充分排出，达到蓬松的效果。在烤制的过程中，要确保蛋糕完全熟透，这样可以避免出现干裂和塌陷的情况。通过这些步骤，你可以轻松 *** 出口感香甜、蓬松可口的自制蛋糕。

1、想要 *** 口感松软可口的蛋糕，如果没有搅拌器的话是需要一定的技巧，务必使用搅拌器将鸡蛋打至相当"蓬松"的状态才能成功。

2、在烘焙蛋糕的过程中，蛋清和蛋黄是必须要分开打的，蛋清部分放入较多量的液体后，可以使蛋糕内部更加松软，而蛋黄部分添加过多的液体则会导致蛋糕口感偏硬，故应先将其准备好，然后将蛋黄混合进蛋清中并加入适量的糖粉混合均匀后再添加奶油和砂糖继续混合。

在实际操作过程中可以根据自己的喜好进行调整和优化，使得最终 *** 出来的蛋糕味道更佳，祝您烹饪愉快！