川味砂锅做法？

川味砂锅是一种非常受欢迎的四川料理，其 *** 过程简单，口感丰富。首先将肉类、蔬菜等食材切好，然后在锅中加入适量的油和豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末炒出香味，接着放入各种食材翻煮均匀。最后加盐、鸡精调味即可。这个菜谱不仅营养丰富，而且口味麻辣可口，非常适合冬天食用。

1、菌菇去根部，清洗干净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

2、锅中加入适量的冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。

3、生姜蒜切片，香葱切末。

4、将锅置火上，稍加油烧热，下姜蒜片爆香。

5、接着加入焯好菌菇的食材快速翻炒，再倒入适量的高汤煮沸。

6、最后转为砂锅，盖上盖子，中小火慢炖1-1.5小时，调入适量的盐进行调味，最后关火，撒上香葱花即可。