清蒸茄子的做法？

清蒸茄子是家常菜的一种， *** *** 简单，口感鲜美。首先将茄子洗净切片，然后放入蒸锅中蒸熟。最后加入葱、姜、蒜末和调料一起翻炒即可。这道菜富含膳食纤维，具有良好的营养价值。

1、切茄子成稍厚的片，选择长茄或圆茄都可以。

2、在蒸锅中放入茄子进行蒸煮约20分钟。

3、去除茄子上的多余水分后，用勺子轻轻压着控出多余的水分。

4、拌入适量的盐和生抽，然后撒上切好的葱蒜末。

5、炒锅加入食用油并加热，浇在葱蒜末上，最后用拌匀就可以。

家常蒸茄子做法：

材料：长茄子、小青红椒各一片，葱、蒜各一头，细砂糖、食盐适量，鸡精适量，白醋适量，花椒油适量，干辣椒适量，花生油适量。

步骤：

1、准备材料，茄子切条，大蒜切末，青红椒切末备用；

2、锅里烧热油，浇在盛干红辣椒的碗中，再倒入自制的辣椒油；

3、烧开油，然后倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少量盐和砂糖以及花椒油调成汁；

4、把调好味汁的汁液倒入腌好的茄子条中，用手按压茄子条，让茄子条充分吸收调料的味道；

5、最后淋上剩余的花椒油即可，如果喜欢辣味的可以撒一些干辣椒丝。

就是 *** 清蒸茄子和家常蒸茄子的 *** ，希望对你有所帮助。