四川凉糕的做法，材料比例？

四川凉糕 *** 简单快捷，主要食材有糯米粉、白糖、鸡蛋、食盐。糯米粉与水按照1:3的比例搅拌均匀，加入适量白糖搅拌至顺滑无颗粒；鸡蛋打入碗中，加入少量食盐搅拌均匀；然后将搅拌好的糯米粉和白糖水倒入蛋液中，慢慢加水并边倒边搅拌，直到糯米糊变得稀稠适中即可。，，需要注意的是，煮凉糕时火候要掌握好，避免烧焦或过熟导致口感变差。还可以根据个人口味添加一些色素或香料来增加食物的色彩和风味。

1、凉糕粉可以在 *** 上购买，但更好是自己在家 *** ，因为 *** 的食品可能会有碱味。

2、在做好凉糕粉后，需要进行一系列的操作，以确保口感和卫生，操作步骤如下：

- 准备一锅热水，大约是1.5公斤，并保持温度在30度左右。

- 将水加入到凉糕粉中，让其充分搅拌均匀。

- 然后把搅拌好的凉糕浆放入另一锅里，同时边倒边搅拌。

- 煮的过程中，要时刻关注搅拌的情况，避免出现糊状，也要注意安全，搅拌时要注意手部防护。

3、按照上述步骤将冷却后的凉糕浆倒入一个小碗中，放在冰箱中保存，待需要食用时加入适量的红糖水即可。

需要注意的是，以上 *** 过程中的温度和时间都是需要控制的，过多或过少都可能导致 *** 出来的凉糕口感不佳或者不卫生，在操作过程中一定要仔细掌握。