＼做春饼怎么调面软？

*** 春饼面团时，掌握好发酵时间、添加干面粉和清水的比例至关重要。发酵的时间要足够长，以保证面团充分膨胀，口感更加柔软；水的量也不能过多，否则会使面团过于湿润，影响食用口感。建议可以适当增加发酵时间和水分比例，以便达到更佳效果。

＼做春饼怎么调面软？

想要吃到又软又薄的春饼，和面很关键，我的家常做法就是开水汤面。开水和面特别容易熟，很软，剩下的也不硬。

水烧开不要马上就用，大约过五分钟左右，倒入准备好的面中快速搅拌，把面和成一个一个小面疙瘩。

不能马上揉面，因为水温高，此时揉的话会烫手，所以要晾凉一下，感觉不烫手了，再将面揉成光滑的面团，醒十分钟后搓成一寸多粗的长条。

然后揪成均匀的小剂子，每个小剂子的单面薄薄的抹上一层油，然后摁在一起，擀成面饼，因为我爱不太爱吃油大的食物，所以锅内不放油，小火烙到两面都鼓起来就熟了（锅内也可以少放一点油的）。

吃的时候，把熟饼揭开抹上黄豆酱或者辣酱，鸡蛋酱等等，再放一些土豆丝，或者炒豆芽、香菜、小葱，一张香喷喷的春饼就做成了。