红烧烧排骨的做法？

红烧烧排骨是一道美味可口的传统菜肴， *** *** 如下：将排骨洗净切块，用油炒香葱姜，再加入排骨翻煎至两面微黄。然后倒入适量老抽、生抽、料酒，翻煮均匀后加水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓郁即可。在炖煮的过程中可以适当加入一些盐和胡椒粉调味，一道色香味俱全的红烧烧排骨就完成了。

排骨、生姜、葱、香料（八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶），花椒（适量）、盐、味精、白糖、料酒、酱油（生抽）。

做法：

1、排骨斩成4厘米的段，放入沸水中去除血水捞起洗净待用，生姜切片，葱洗净去头栓成一结（3根左右）。

2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（大约一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

3、糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨烂软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

6、大火烧汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

注：文中已添加了“花椒”、“草果”、“丁香”等香料名称，避免在后续回答中重复使用。