汤丸的做法和配方？

汤丸是中国传统的面点食品，做法多样。首先需要准备面粉、鸡蛋、糖、水等原料。将面粉倒入盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入水中，边倒边搅拌，直到面团光滑。然后取出面团搓成小球状，放入碗中，加入适量盐、味精、糖粉等调料，捏紧揉搓至面团变得有弹性。最后包入肉末或者豆芽等馅料，捏紧边缘，放入蒸锅中蒸熟即可。汤丸口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

- 发面粉：250克

- 白砂糖：适量

- 温水：适量

- 碱：适量

- 馅料（可根据个人口味选择）：猪肉、虾仁、香菇、葱姜等

步骤：

1、将发面粉放入一个容器中，加入适量的温水搅拌均匀成团状，醒发15-20分钟。

2、将面团取出，加入适量的碱水搓揉均匀，继续揉搓至面团柔软光滑，盖上湿布静置15-20分钟。

3、馅料准备：将猪肉剁成细蓉，虾仁剁成泥状，香菇切成小粒，葱姜切末，将香菇、葱姜末、盐、糖、鸡精等调味料加入猪肉蓉中，搅拌均匀。

4、面团取出分割成适当大小的小面团，用手掌压扁，将馅料包入其中，然后用双手搓成圆形团子。

5、在锅中煮开一大锅水，将汤丸小心放入，煮至丸子浮起即可，可以搅拌一下防止粘锅。

6、可以根据个人喜好将煮好的汤丸捞入碗中，加入热汤或者鸡高汤，撒上一些葱花或香菜末即可。

汤丸的 *** *** 有很多，具体的选择和烹饪方式取决于个人的口味和偏好，但不论如何，都是健康美味的食品，值得尝试。