青椒炒皮蛋做法家常菜？

青椒炒皮蛋是一道非常美味的家常菜。首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入切好的青椒和适量盐、鸡精等调料。在锅中倒入油热后，将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中煎至金黄色，再放入切好的青椒翻炒均匀即可出锅。这道菜既健康又营养，口感鲜美，适合家庭日常食用。

- 皮蛋2个

- 青椒150克

- 银鱼干 ( 或虾皮、白饭鱼干 )

- 鸡粉、盐适量。

*** 过程：

- 银鱼干洗净，滴干水。

- 将20克银鱼干和适量鸡粉、盐放入碗中搅拌均匀。

- 切好150克青椒丝。

- 锅中烧热水，加入处理好的皮蛋块和银鱼干，快速翻煮几分钟后捞出备用。

- 锅中留底油，再次加入青椒丝翻炒至断生。

- 加入已经炒好的皮蛋块和银鱼干，再调入剩余的鸡粉和盐，快速翻炒均匀。

- 炒至酱汁浓郁时，就可以出锅了！

口味：

可以适当增加糖或者醋来调整口感。

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