油炒面的做法？

一、准备食材：面条、大葱、大蒜、青椒、生姜、盐、鸡精、食用油。，二、做法：，1. 面条煮熟后过冷水备用；，2. 大蒜切末，青椒切块，生姜切片，大葱切段；，3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味；，4. 加入青椒块翻炒至断生；，5. 加入煮好的面条翻炒均匀；，6. 倒入适量的盐和鸡精调味即可。

面条 500 克、大葱 2 根、大蒜 2 瓣、青椒 1 斤、生姜 2 片、盐 适量、鸡精 适量、食用油适量。

做法

1、面条煮熟后过冷水备用。

2、大蒜切末，青椒切块，生姜切片，大葱切段。

3、热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。

4、加入青椒块翻炒至断生。

5、加入煮好的面条翻炒均匀。

6、倒入适量的盐和鸡精调味即可。

普通面粉 500 克，猪油 50 克，辅料：食用盐，糖，黑芝麻。

做法步骤：

1、准备一个干净的铁锅和一个凉锅，在铁锅中加入适量的面粉，开始进行小火慢炒，不断搅拌面粉，使其充分吸收水分并形成面团。

2、当面粉逐渐发出香味且颜色略微变黄时，将猪油倒入锅中，继续翻炒，不断地将猪油与面粉混合在一起，使他们完全融合在一起。

3、在炒制过程中要注意观察面团的状态，当看到面团的颜色变成深棕色并且能够轻易捏碎而不会立即散开时，说明已经炒好，可以关掉火源，将炒好的面放入密封容器内。

4、取适量炒好的面放入碗中，并滴入少量的温水将其搅拌均匀，倒入一壶热水，再次搅拌均匀，撒上炒香的芝麻即可享用。

注意事项：

- 油炒面的过程需要持续不断的翻炒，以防止面团粘锅，也要注意控制好油的用量，不宜过多，以免影响口感。