林大厨教你做泡椒凤爪？

"林大厨教你如何 *** 美味的泡椒凤爪。先准备好鸡爪、生姜和蒜瓣，然后将鸡爪放入沸水中焯水去腥。接着将焯水后的鸡爪用热水浸泡，以去除表面的浮沫。接着将葱切末，姜切片备用。将浸泡好的鸡爪加入泡椒汁中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，即可食用。"

- 泡椒：150克，鸡爪500克。

- 白醋：100克，小米椒：10克，花椒：5粒，料酒：一勺。

- 辅料：姜：10克，盐：2克，泡椒水：100毫升，泡姜：20克，芹菜：白萝卜少许，凉白开：500毫升。

烹饪步骤：

1、先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，放在热水中焯水片刻后捞出。

2、锅里重新烧水，加入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，烧开后煮约10分钟，用筷子插入至没过鸡爪即可。

3、将芹菜焯水捞出备用，白萝卜则不需要焯水。

4、最重要的食材是泡椒和泡姜的汁，一部分泡椒和泡姜混合后加入适量食盐、白醋、小米椒、泡椒水、糖调制而成的汁，另一部分泡椒是指天椒切段、姜切片。

5、准备一个干净的容器，清洗干净后晾干，将鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、小米椒、泡椒蓉一起放入容器中搅拌均匀，鸡爪要完全被泡椒水淹没。

6、然后将搅拌好的鸡爪放入冰箱冷藏一夜。

7、夜后，取出泡好的鸡爪，沥干水分，撒上适量的炒香的葱花就完成了！

这道美味可口的泡椒凤爪非常适合大家在家享用！