油炸汤圆是一道传统的中式小吃，尤其是在冬天，它是一道令人温暖的美食。下面，我们将为您介绍制作油炸汤圆的家常做法及窍门。
材料：
- 糯米粉200克
- 开水150毫升
- 冷水50毫升
- 糖20克
- 澄粉适量
- 花生油适量
步骤：
1. 将糖和开水混合，搅拌均匀，然后将冷水加入拌匀；
2. 将糯米粉筛入碗中，逐渐倒入调好的液体，用筷子搅拌均匀；
3. 揉成圆球状，放置5分钟，再揉成长条状，切成小段（约10克一个）；
4. 将切好的小段用手搓圆，然后在中间用拇指按下，慢慢揉成圆形；
5. 沸水中煮至浮起，再煮1-2分钟即可，捞出放入冷水中；
6. 捞出的汤圆沥干水分，然后在表面抹上澄粉；
7. 锅中倒入足够的花生油，烧至六成热，将汤圆放入油中炸至金黄色即可。
窍门：
1. 汤圆煮熟后，要放入冷水中浸泡一会，这样可保持其口感弹嫩；
2. 油温不要太高，否则汤圆容易炸破或焦黑；
3. 在汤圆表面抹上澄粉可避免其黏连在一起；
4. 炸好的汤圆可以碟底铺上一层糖粉，这样可以让汤圆的味道更加甜美。
总结：
油炸汤圆是一道制作简单，口感鲜美的小吃，不过其制作过程也有一些注意事项。通过以上的介绍，相信您已经明白了如何制作美味油炸汤圆，也掌握了一些制作窍门。赶快试试吧！
0