炒韭菜最正宗的做法？

炒韭菜时，要选择新鲜的韭菜，更好选用根部粗壮、叶子嫩绿、无病虫害的新鲜韭菜。在热锅冷油中加入葱花和蒜末爆香，再放入切好的韭菜快速翻炒至变色，最后加盐调味即可。这样炒出来的韭菜香味浓郁，口感脆嫩。

炒韭菜时，要选择新鲜的韭菜，更好选用根部粗壮、叶子嫩绿、无病虫害的新鲜韭菜，在热锅冷油中加入葱花和蒜末爆香，再放入切好的韭菜快速翻炒至变色，最后加盐调味即可，这样炒出来的韭菜香味浓郁，口感脆嫩。

在炒好的韭菜上撒上适量的盐、鸡精和味精，味道会更加醇厚可口，你可以使用一些特色的调料，如老干妈、红辣椒和青辣椒等，这些调料不仅能增加炒菜的口感，还能提升菜肴的整体风味。

配料清单：

- 韭菜：150克

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 味精：适量

- 老干妈：适量

- 红辣椒：适量

- 青辣椒：适量