怎样蒸没捆扎的小螃蟹？

“没捆扎的小螃蟹”是一种有趣的食物实验。将小螃蟹放入一个装满水的碗中，接着把一块湿毛巾放在碗口，然后盖上另一个碗盖，最后用保鲜膜密封住容器。将这个容器放置在室温下（大约24℃），等待约24小时左右，当螃蟹壳软化时，就可以取出并烹煮了。这种独特的烹饪方式不仅可以让螃蟹更加鲜美可口，还可以体验到一些实验的乐趣。

如果要绑住绑着小螃蟹，螃蟹会四处乱爬，腿可能会被摔断，如果不绑的话可以试试醉蟹，先用两杯酒或别的饮料让小螃蟹浸泡上10到15分钟，这样既可以使螃蟹消毒，还可以让螃蟹放松下来，然后再将它装进蒸锅，大火蒸15分钟就可以享用了。

如何防止毛蟹断裂腿？

非常抱歉，您提到的信息有误，正确的做法是蒸螃蟹的时候，可以用绳子或者布将螃蟹的钳子和八条腿绑起来，这样即使大闸蟹在高温蒸制过程中也不会出现掉脚的自我保护条件性反射行为，从而就不至于掉腿了。