材料准备
做蛋糕的首要前提是准备好必要的材料。蛋糕的基本材料包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、发酵粉等。在准备材料时，需要确认每种原材料的质量和数量是否准确。为了保证蛋糕的口感和质量，建议选用新鲜的原材料，并遵循食谱中的配比。
制作步骤
1.将室温下软化的黄油加入糖中，用打蛋器或搅拌器搅拌至混合均匀，变得松软起泡。
2.加入蛋黄，继续搅拌。注意不要过度搅拌，只需将蛋黄和黄油混合均匀即可。
3.将面粉和发酵粉混合后筛入到黄油糖中。适当搅拌，不要搅拌过度，混合均匀即可。
4.将牛奶加入面糊中，轻轻地搅拌均匀。
5.将蛋白打至硬性发泡。为了保证打发的效果，也可以在打蛋的时候添加一些白醋或柠檬汁。
6.将打发的蛋白分两次加入到面糊中，采用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
7.将准备好的面糊放入烤盘中，用手轻轻敲击烤盘排除面糊中的气泡。
8.将烤盘放入烤箱中，烤箱预热到180℃。烘烤时间为20-30分钟，具体时间根据烤箱温度和蛋糕大小不同而有所不同。烤熟后，可用牙签插入蛋糕中央，如果没有粘附，就说明烤好了。
小贴士
1.面粉和发酵粉需要混合后筛入面糊中，这样可以保证蛋糕的组织结构细腻。
2.在打发蛋白的时候，需要确保打蛋器干净，完全无油无水，否则很难达到发泡效果。
3.烤盘的涂层也非常重要，可以采用不沾涂层烤盘，这样可以避免蛋糕粘在烤盘上而破裂。
总结
制作简单蛋糕的步骤并不复杂，我们只需要准备好原材料，并按照一定的比例和步骤进行制作，就可以轻松制作出美味的蛋糕了。同时，我们还需要关注细节，注意每个步骤的具体操作和技巧，这样才能保证蛋糕质量和口感的完美。
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