油焖毛竹笋做法？

此菜以新鲜毛竹笋为主料，佐以调味料烹制而成。首先将毛竹笋切片或切断，用沸水焯水去腥味；炒锅加油，加入葱、姜、蒜末爆香，再倒入毛竹笋翻炒至变色；最后加入调料（盐、糖、醋、鸡精等），翻炒均匀即可。此菜口感鲜美，营养丰富，适合夏天食用。

1、选购新鲜的毛竹笋，将其切成长条形。

2、在热锅中放入少量的橄榄油，让其稍微预热一下，这一步可以防止菜油在烹饪过程中过于冒烟。

3、加入切好的姜蒜末进行煸炒，这个步骤可以让姜蒜的香味更好地渗透到菜肴中。

4、将切好的毛竹笋丁倒入锅中，用中小火进行翻炒，这样可以使毛竹笋更加吸收汤汁的味道。

5、加入适量的食盐和味精，继续翻炒，这些调料可以帮助提升菜肴的口感。

6、当毛竹笋丁完全变色且味道鲜美时，将锅中的水烧开，撇去浮沫后倒入毛竹笋丁。

7、将锅中的毛竹笋丁焖煮10分钟，直到它们变得软糯可口并且汤汁浓郁。

8、在菜肴完成后再淋上一些香油，这既可以增加菜肴的美味度，又能让食材更加充分地吸收香味。

就是 *** 毛竹笋的一般步骤，每一道菜肴的烹饪 *** 可能会有所不同，因此您可以根据自己的口味进行调整，希望这个简单的烹饪步骤对您有所帮助！