西安香椿拌面做法？

西安香椿拌面是一道以面条和香椿为主要食材的传统中式小吃。材料主要包括面条、香椿芽、豆腐干、香菜等。将面条煮熟后与调料混合，再撒上香菜即可。这道菜色彩丰富，口感鲜美，是值得一试的美食。

这道美味的西安香椿拌面是如何 *** 出来的呢？

让我们来了解香椿这个食材，新鲜的香椿，叶柄粗大，呈紫褐色或浅绿色，肉质肥厚，香味浓郁。

我们将香椿焯水，以去除其表面的杂质和异味，焯水的 *** 也很简单，将洗净后的香椿置于开水中快速焯烫数分钟即可。

我们需要一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

我们将准备好的面条放在碗中，我们想要面条更加筋道，所以在煮面时，我们需要加入一些冷水，然后再煮沸几分钟，这样做可以有效防止面条粘连在一起。

当面条煮熟后，我们可以先将其稍微冷却一下，这样吃起来会更有口感，我们将所有的调料准备好，我们会加入适量的蒜末、白芝麻、花椒粉、辣椒面、小米辣等进行调味。

将煮好的面条铺在碗底，然后把炒好的鸡蛋和已经调好的调料混合在一起，就可以享用了，这是一道色香味俱全的传统中式美食，相信你会喜欢的！