如何制作美味的红烧鲤鱼？
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楼主
关键词：
红烧鲤鱼的做法、食材、调料、步骤、技巧、口感。
食材：
新鲜鲤鱼一条（约1斤）生姜适量蒜头适量葱白适量料酒适量红糖适量生抽适量老抽适量麻油适量清水适量盐适量步骤：
将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。生姜、蒜头、葱白分别剁成末备用。在锅中热油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出沥油。重新倒入少量油，加入生姜、蒜头、葱白煸炒出香味。加入料酒、红糖、生抽、老抽、适量清水搅拌均匀，放入煎好的鲤鱼，加盖焖煮5-10分钟。撒上盐巴、麻油，继续焖煮至汤汁收干，鲤鱼上色红亮即可。技巧：
选用新鲜的鲤鱼，洗净、去头尾、去内脏后切块，这样更容易入味。在煮鱼之前，先用盐巴腌制一下，这样能去除腥味，让鱼肉更细嫩。在煮鱼的时候，调味汁的配比要适当，要多加一些红糖，这样能让鱼肉入味，还能增加鲤鱼的红亮色泽。焖煮鱼的时间要掌握好，不宜太长，否则会过于烂糊。最后撒上一些麻油，可以提升鲤鱼的香味。口感：
红烧鲤鱼色泽红亮，肉质细嫩，入口即化，汤汁香浓，带有微微的甜味和姜蒜的香气，鲜美可口。
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