想做传统烩面，谁知道方法？

传统烩面做法有很多种，常见的有炖煮法、焖煮法和油炒法等。具体步骤如下：，，首先将面条煮熟后捞出备用；锅中加入适量油热后，放入葱姜蒜爆香；加入高汤或水烧开；把煮好的面条放入汤中，用中小火慢慢炖煮即可。 *** 完成后，可以根据个人口味加盐、胡椒粉或其他调料调味即可。

如果是自己不想麻烦，你可以选择买别人擀好的面条，这样做既省去了手工和面的时间，又使得面条更精致。

如果自己吃得比以前更好，那就需要自己动手 *** 面团了，和面时要特别注意保持面团的柔软度，可以在面团中加入适量的盐来增加口感。

准备好之后，就可以开始烹制炖菜了，将鸡胸肉切成小块，并且用料酒、酱油等调料腌制片刻，将海带丝、葱段、蒜瓣以及花椒、盐等材料一同放入锅中翻炒至香味出来。

放入豆腐丝，同时倒入少量的水以吸收其水分，当豆腐丝熟透时，可将其放入菠菜中一起翻炒，直到菠菜变绿为止，使用另一口锅加热足够的水，待水面煮沸后，就可以将和好的面条放入锅中了。

把炸好的酱牛肉切成块状并放在面上，最后淋上麻油即可享用，如果希望面条更有营养，可以选择用骨头汤或鸡汤、鱼汤煮面，个人则建议选择用水煮面，在烹制过程中，不断搅拌面条，使其更加美味可口，烹饪完成后，放入切好的鸡精即可食用。

如果你不介意花费更多的时间，也可以尝试自制传统的烩面，只需购买合适的面条，然后按照上述步骤进行烹饪即可，这样做不仅方便快捷，而且能够充分体验到家的味道。