豆豉蒸排骨最正宗的做法？

豆豉蒸排骨是一道简单易学的传统家常菜，主要食材为猪排和豆腐。首先将排骨切块，用开水焯水去除血水，再放入盆中加入适量豆豉、姜片、葱段腌制30分钟。然后在热油锅中倒入腌制好的排骨翻煎至两面微黄，最后加入豆腐煮熟即可。这道菜口感鲜美，豆豉的独特香气与排骨的嫩滑完美融合，营养丰富且易于 *** 。

"这道菜的做法是怎样的呢？"

排骨洗净后切成块，加入腌料进行腌制，时间大约为30分钟，接着把豆豉剁成碎末；再将红椒去蒂和籽，洗净切块，生姜切末备用。

然后在排骨里均匀地撒上剁碎的豆豉、红椒块和姜末，最后淋上适量的腌料，静置30分钟后就可以蒸熟了。

这样做的目的是为了更好的保留口感，并且使味道更加鲜美，最后撒上葱花增加香味，美味可口的“豆豉蒸排骨”就做好了。