酸萝卜丝烧羊肉的家常做法？

酸萝卜丝烧羊肉是一道非常经典的川菜。首先将羊肉切片，用生抽、老抽、料酒腌制15分钟。然后将萝卜丝和葱姜蒜炒香，再加入羊肉翻炒至变色。最后加入醋、糖、盐等调料调味即可。这道菜口感鲜美，酸甜适口，营养丰富，是家庭聚会或朋友聚餐的理想选择。

新鲜羊脊肉或者羊腿肉、白萝卜、干红枣、枸杞、生抽、老抽、细砂糖、八角、葱、姜、料酒等。

1、将新鲜羊脊肉或者羊腿肉切块，用清水冲洗干净，然后放在清水中浸泡约30分钟以去除血水。

2、锅内放足量清水，将羊肉放入锅中焯水，以去掉表面的血水，如果使用的是羊腿肉，则需要煮5-10分钟，以使羊瘦肉充分熟透。

3、焯好羊肉后捞出，用凉白开水再次清洗一遍，这样可以去除羊肉中的残留杂质。

4、重新将羊肉放入锅中，加入适量热水大火煮开，将洗净的白萝卜放入锅中继续烹饪15分钟，将白萝卜取出备用。

5、取出白萝卜后，放入细砂糖和八角，待砂糖完全融化后加入生抽和老抽，再炖煮15分钟，直到羊肉变得酥烂可口。

6、最后大火收汁即可出锅，撒上葱花点缀，香味四溢。