炖甲鱼家庭做法？

炖甲鱼的家庭做法，需要将甲鱼清洗干净，放入锅中加入足量的水烧开。撇去浮沫后转小火慢炖40分钟左右，待甲鱼肉质酥烂时即可食用。

准备工作

1、准备一只新鲜的甲鱼，将外皮去除干净。

2、将清洗好的甲鱼块放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫。

烹饪步骤

1、锅中倒入适量食用油，加入姜片爆炒出香味。

2、当姜片炒至微微发白时，放入处理好的甲鱼块，翻煎均匀，使每一面都裹满葱姜的味道。

3、加入适量料酒和黄酒，烧开后转小火慢炖20分钟左右，期间可适当添加热水以保持汤汁鲜美。

4、炖至甲鱼肉质软烂且汤汁浓稠即可捞出放凉备用。

注意：炖煮过程中要保持小火慢炖，避免沸水溅出烫伤或烧焦甲鱼，可根据个人口味适当调整调料比例，如增加冰糖等。