干锅茶树菇五花肉家常做法？

干锅茶树菇五花肉是一道美味又健康的家常菜。先将五花肉切成薄片，用油爆炒至微黄；接着加入干锅茶树菇翻炒均匀，加入调料炒匀即可。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

食材准备

主料：鸡腿肉（400克），干锅茶树菇（100克）。

辅料：葱（1根），姜（1块），蒜（1瓣），花椒（15克），八角（1颗），香叶（几片）。

调料：生抽（1汤匙），老抽（1汤匙），蚝油（1汤匙），白糖（适量），料酒（适量），盐（适量）。

烹饪步骤

1、准备鸡腿肉，用刀背轻轻敲打使其松散，然后用开水焯水，去掉血水，捞出备用。

2、干锅茶树菇洗净后切成小段，葱切段，姜切片。

3、热锅凉油，下入花椒、八角、香叶炒香。

4、加入鸡腿肉，翻煎至两面微黄。

5、倒入生抽、老抽、蚝油调味，翻煎均匀。

6、加入干锅茶树菇，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收茶树菇的味道。

7、加入足够的热水，水量没过所有食材，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右。

8、炖煮期间可以适当翻动，避免鸡腿肉粘锅。

9、最后撒上一些白糖提鲜，煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项

1、茶树菇不要提前浸泡，否则会影响口感。

2、鸡肉切块后一定要用开水焯水，去除血水和杂质。

3、红烧的过程中要注意火候，不能过大也不能过小，以免影响菜肴的口感和营养成分。