大闸蟹如何清洗和清蒸？

大闸蟹清洗时，应先将外壳翻开，清除附着在蟹身上的污垢。然后用流动水冲洗蟹肉，去除腥味。将蟹肚子朝上放在盘中，淋上蒸汤或生抽、料酒等调料即可。清蒸大闸蟹营养丰富，口感鲜美，是餐桌上的美味佳肴。

1、准备一个40℃左右的温水，把螃蟹放在水中，水要淹没到螃蟹的身体。

2、用牙刷或纸巾轻轻刷洗螃蟹的背部和腹部，特别是嘴巴钳子和腿部，确保每个部位都被清洁到。

3、打开螃蟹的腹部，然后用力挤压它的腹部，排出体内的排泄物，在流动的水龙头下冲洗干净，一只螃蟹就被清洗完毕了。