水煮肉片是四川特色美食之一，其辣味与麻味十足，能够带来独特的口感体验。那么，如何在家轻松做出口感美味的水煮肉片呢？下面，就给大家分享一下水煮肉片的家庭简单做法及视频教程。
材料：
猪肉片、豆芽、豆皮、葱姜蒜、花椒、干辣椒、白芝麻、料酒、鸡精、白糖、盐、香油、清水。
步骤：
1、将猪肉片用少量的盐、料酒、鸡精、白糖、水淀粉搅拌均匀腌制半小时；
2、将豆芽焯水后备用，将豆皮洗净切成片状，葱姜蒜切末备用；
3、锅中加适量清水，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒，烧开后捞出废料，放入搅拌均匀的肉片快速焯水捞出，放入碗中备用；
4、将锅中的清水加热至沸腾，加入豆皮片和焯水过的豆芽，焯至豆皮变软后捞出装入碗中；
5、将锅洗净后，加入适量清水烧开，加入适量的盐、鸡精、白糖调味，倒入步骤3中的汤底，再加入几片干辣椒煮开后淋在碗中的菜肉上，最后撒上白芝麻和香油即可。
注意事项：
1、豆皮煮前需要提前用凉水浸泡半小时，这样会更容易煮熟；
2、肉片不能过多腌制，过多的调味会影响到水煮肉片色泽的美观；
3、煮豆皮和豆芽时不需要加太多的盐，否则不易吸收水分和味道，同时也会影响到豆皮的口感。
以上就是水煮肉片的家庭简单做法及视频教程，希望能够帮助到大家。在制作过程中，不同的家庭还可以根据自己的口味进行适当的调整，让水煮肉片更加符合自己的口感。
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