水蒸蛋上气后要蒸几分钟？

水蒸蛋上气后要蒸5-7分钟。这是因为蛋液在上气的过程中会迅速凝固成固体，需要适当的时间让其充分膨胀。过早的打开盖子可能会导致蛋黄溢出。过长的蒸煮时间也可能使蛋白质变硬。建议您遵循上述建议，在水蒸锅中按照“先上气后开盖”的顺序进行操作。

"蒸蛋通常需要7-8分钟，但是如果是放在普通蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋就已经很熟了，此时的蛋会比较滑嫩，如果放在微波炉里蒸的话，可能需要控制在6分钟左右，否则的话就容易变老，在蒸箱里蒸蛋的话，时间则更短，只需要5分钟左右就可以了。"