西红柿烧茄子最正宗的做法？

西红柿和茄子是最经典的番茄酱炒茄子。将茄子切成小块，热油锅后，加入葱花、姜片炒香，再加入番茄酱翻炒均匀，最后放入切好的茄子块翻炒即可。，，简单的番茄茄子炒菜，茄子的口感软糯，番茄的酸甜可口，一起烹饪出的菜品既有茄子的脆爽，又有番茄的浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

茄子、西红柿、淀粉、蒜瓣、番茄酱、生抽、盐、鸡精、油、葱花。

做法步骤：

1、西红柿洗净去蒂切小丁，蒜切末；

2、茄子去皮洗净切滚刀；

3、淀粉均匀地抹在茄块上，腌制5分钟；

4、锅热油，将茄块炸至表面金黄色捞出控油备用；

5、另起锅，放蒜末炒香；

6、放入西红柿丁翻炒，待其变软后加入番茄酱炒匀；

7、加入炸好的茄丁翻炒几下；

8、加入两勺生抽和少许清水烧两三分钟后，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠；

9、撒上葱花即可食用。