广式蒸排骨怎么做。怎么做出来和早茶店里做出来的颜色一样白，我做出来都是颜色有点深？

对于如何 *** 口感丰富的广式蒸排骨，可以参考以下步骤：先将排骨用调料腌制半小时；接着放入蒸锅中蒸熟；最后上桌前再淋上调料即可。如果您想让排骨的颜色更深，可以在排骨上撒一些胡椒粉或黑胡椒粉来增加风味。

猪排骨、豆瓣酱、红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、生粉、盐、水。

*** 步骤：

1、排骨清洗干净，剁小块。

2、加入一勺糖，一勺油，拌匀后，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏腌制至少三个小时。

3、腌制好的排骨取出，用一勺淀粉和一勺盐，拌匀，再加一勺生粉，搅拌均匀，使排骨裹上面糊。

4、烧一锅开水，放入排骨，大火蒸18分钟，调至中火，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

- 豆豉需要提前浸泡一下，这样可以让豆豉的味道更好的渗入排骨中。

- 可以根据个人口味调整调料比例，如果喜欢吃辣可以多加些辣椒。

- 在蒸的过程中要不断翻动，让排骨受热均匀。

- 面团容易粘连，可以在面团中添加一些食用碱来增加其韧性。

- 在煮排骨的时候要注意火候，避免煮烂或炸焦。