酱猪蹄子最正宗的做法？

酱猪蹄子的 *** 需要选用优质的五花肉，首先将五花肉切块，放入沸水中焯水去腥味。然后加入老抽、生抽、糖、料酒等调料腌制至少4小时。将锅加热，加入一些食用油，倒入腌制好的五花肉块，小火慢煎至两面微黄，出香味后捞出备用。再次加油，放入葱姜蒜爆香，倒入煮好的五花肉块翻炒均匀，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

猪脚、生姜、大葱、大蒜等。

需要准备的辅助材料：蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、生姜片等。

接着是需要准备的调料：葱、辣椒、葱白、八角、桂皮等。

下面是一些 *** 步骤：

1、猪蹄需要腌制二十分钟，可以使用胡椒粉、鸡粉、盐、酱油进行腌制。

2、先将腌制好的猪蹄放入锅中，加入葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片一起炖煮20分钟左右，然后用大火煲开后改小火煲熟。

3、接着准备一些葱花、大蒜沫、豆鼓、姜片，用锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入炖煮好的猪蹄和汤，然后加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟。

4、最后淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下，装盘，撒上葱花即可。