赤砂糖和红糖有什么区别？

赤砂糖与红糖的主要区别在于其原料和加工过程。赤砂糖主要来自甘蔗，通过化学提炼得到；而红糖则是从甘蔗中提取天然红色物质，并经过糖化、发酵等工艺制成。赤砂糖一般色泽偏暗，口感甜味较淡；而红糖则颜色鲜艳，口感甘甜醇厚。赤砂糖和红糖在原料、 *** 工艺以及颜色等方面有所不同，因此在口感和营养价值上也有所差异。

赤砂糖是从甘蔗中提取出来的（甜菜中无法生产赤砂糖或红糖，只能生产白砂糖或原糖），赤砂糖是一种工业产品，而不是自然产物。

而红糖则是带蜜的甘蔗成品糖，它是由甘蔗榨汁后，再通过浓缩形成的带蜜糖，红糖并不是天然存在的，而是人工制造的产品。

赤砂糖和红糖的主要特点也有所不同：

1、赤砂糖：其晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐色、红色、青褐色、黄色等，但并不一定有黑点，口感上可能比较浓稠，有一种焦苦味，而且水份和还原糖的含量比较高，品质较好的赤砂糖颜色较深。

2、红糖：糖按结晶颗粒的不同，可以分为片糖、红糖粉、碗糖等，由于其未经精炼，所以含有的蔗汁中的大部分成分都在其中，除此之外，红糖还富含维生素和矿物质，如铁、锌、锰、铬等，营养价值远高于白砂糖。