大理腌菜炒肉正宗做法？

大理腌菜炒肉是一道地道的传统菜肴，其主要食材是猪肉和新鲜的大理腌菜。 *** *** 如下：，，准备新鲜猪肉一块，大理腌菜适量。锅中加入少量油，将猪肉块煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒炒香。，，接着加入炖煮过的大理腌菜翻炒均匀，让每一片腌菜都能充分吸收调料的味道。，，最后加入煎好的猪肉块，快速翻炒几下即可出锅。这道菜肴色泽鲜艳，味道鲜美，深受食客喜爱。

步骤1：

- 猪肉切片。

步骤2：

- 葱姜蒜末。

步骤3：

- 鲜辣椒切块。

步骤4：

- 干辣椒撕小块。

步骤5：

- 水淹菜。

步骤6：

- 锅烧热，放入底油。

步骤7：

- 先放入干辣椒，葱姜蒜末，炒香。

步骤8：

- 接着放入肉片，料酒去腥，炒熟肉片。

步骤9：

- 然后放入水淹菜。

步骤10：

- 最后放入鲜辣椒提色，出锅。

这是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，希望你喜欢。