长豆角怎么烧又绿又烂？

《 *** 美味又健康的豆角菜谱》：这是一道具有浓郁家乡风味的美食。在选材上，选用优质的长豆角作为主料，搭配一些清淡的调料，如大蒜、生姜等，烹饪出一道色泽鲜亮、口感丰富的豆角菜肴。这款菜不仅富含营养，且在味道上也有独特的清香。对于忙碌的现代人来说，无论是日常家常还是宴请客人的必备佳肴，都是非常不错的选择。希望这篇文章能帮助你更好地了解和欣赏这道美食的魅力。

你可以放入适量的冷水进行预处理，如果想让长豆角更加烂，可以在炖煮的过程中适当添加一点碱液，每次添加的量不超过1克即可。

【长豆角炒肉】

配料：新鲜长豆角、五花肉。

辅料：大蒜、生姜、红辣椒。

调料：食盐、蚝油、老抽、蒸鱼豉油。

做法：

1、将长豆角洗净，然后将其剪成长段。

2、将五花肉切成薄片，这样不仅可以增加菜品的口感，也可以使整道菜的颜色看起来更为鲜艳。

3、准备好一些辅助料，如大蒜、生姜、红辣椒等。

4、准备好调料，包括食盐、蚝油、老抽以及蒸鱼豉油。

5、热锅凉油，然后放入大蒜和生姜爆香，接着加入红辣椒进行翻炒。

6、当红辣椒变软时，再加入五花肉进行翻炒，同时也要确保五花肉中没有水分。

7、加入食盐、蚝油和老抽调味，继续翻炒至五花肉均匀地裹上调料。

8、将炒好的长豆角倒入锅中，加入蒸鱼豉油进行翻炒，最后在锅中撒上一些葱花，完成一道美味的长豆角炒肉。