自制大米发糕的做法？

*** 大米发糕的 *** 简单易学。首先将糯米洗净并浸泡2小时以上，然后加入适量的水，用锅蒸熟；接着把蒸好的糯米和鸡蛋搅拌均匀，再放入模具中，压成蛋糕形状，最后放入烤箱烤制即可。，，这是一道营养丰富的甜品，富含碳水化合物、蛋白质和维生素，可以作为早餐或者下午茶食用。 *** 过程中无需添加任何添加剂，健康美味，十分适合糖尿病患者和儿童食用。

一、材料：米粉110克、中筋面粉110克、水180克、白糖22克、酵母2克、泡打粉2克。

二、步骤：将米粉放入面粉中，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，搅拌均匀，模具提前涂油，将面糊倒入模具中，醒发至表面有很多气泡，并涨上一些，再蒸20分钟左右即可。

*** 健康美味的双色大米发糕的步骤如下

材料：大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g。

四、步骤：将大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的 *** ，将黑米研磨成米粉，然后将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀，常温发酵至有大汽泡状态，米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中，蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅。

自制大米发糕的 *** 和配方有哪些？

首先准备以下食材：米浸泡后制成米浆；取一半米浆入锅熬熟，并且浓稠，之后停火；加入生米浆拌匀成熟米浆，留少量生米浆；酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟；将发酵的生米浆倒入生熟米浆中充分搅拌均匀；置温暖处再次发酵至体积膨大；发酵完成后加入白糖，拌匀；放于模具中，在米浆面均匀撒上枸杞，大火蒸15分钟即可。