新鲜的艾叶煮鸡蛋怎么煮？

艾叶煮鸡蛋是一种传统的中国饮食 *** 。将新鲜的艾叶洗净后，切成细小的段，然后放入锅中，加入适量的水，开火煮沸。加入适量的清水和生鸡蛋，继续煮沸。转小火慢煮约5分钟即可。这样烹饪出来的艾叶煮鸡蛋口感鲜美，既有艾叶的清香，又有鸡蛋的香浓，营养丰富。

1、食材：新鲜艾叶200克，鸡蛋4个，盐适量，食用油适量。

2、新鲜的艾叶清洗干净，去掉根部和杂质，放入清水中浸泡一段时间，这样可以去掉艾叶中的有害物质，使艾叶更加清新。

3、将清洗干净的艾叶切成小段，放入碗中，打入四个鸡蛋，加入适量的盐和食用油搅拌均匀，倒入已经浸泡好的艾叶中，用手或者筷子轻轻搅拌，让每一片艾叶都能裹住鸡蛋液。

4、然后将锅加热，倒入搅匀后的艾叶，用中小火慢慢煎炒，直到艾叶变色，形成漂亮的绿色蛋花状。

5、加入适量的清水，盖上锅盖，用大火煮沸后，再加入适量的盐调味即可，这样新鲜的艾叶就可以成功地烹饪成了美味的鸡蛋羹。

端午节时候，家家户户都会在这一天插艾叶，这是为了驱除邪气、保护身体健康，艾叶通常会在早晨插在门眉和堂中，说是可以祛瘟、镇邪，如果你想在端午节的时候 *** 艾叶鸡蛋，只需要按照上述步骤操作就可以了。