鸭蛋怎么吃最有营养？

鸭蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素B群、磷脂以及铁、锌等多种矿物质。正确的食用 *** 是将鸭蛋洗净后，用刀切开，去掉壳后再烹调，既可以充分吸收营养物质，又不会破坏口感。也可以在烹饪前先将鸭蛋放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让鸡蛋更容易消化。不过需要注意的是，虽然鸭蛋是一种营养丰富的食物，但是由于胆固醇较高，因此对于高血脂患者来说应适量食用。

鸭蛋2个，杏鲍菇2根，辣椒2个，青蒜2根，小米辣椒2个，配料：料酒20毫升，盐1克，轻盐酱油20毫升，食用油20毫升。

*** 步骤：

1: 准备各式原材料。

2: 洗净的杏鲍菇用手撕成条；青蒜，辣椒，小米椒切小段。

3: 鸭蛋磕入碗中，加料酒，盐，打散成蛋液。

4: 炒锅烧热倒油，下鸭蛋液炒至凝固后盛出待用。

5: 底油中下杏鲍菇，辣椒，小米椒翻炒。

6: 翻炒约2分钟，杏鲍菇变软出汤汁时，淋入轻盐酱油调味。

7: 下青蒜段接着翻炒1分钟后。

8: 下炒好的鸭蛋块，混炒均匀即可出锅。