鳕鳘鱼胶的家常做法？

鳕鳘鱼胶是一种珍贵的海洋食品，具有极高的营养价值。它是由鳕鱼捕获后在盐水中浸泡一段时间制成的胶状物质。鳕鳘鱼胶的口感细腻、味道醇厚，非常适合用来 *** 美味的海鲜汤或者炖品。以下是简单易学的鳕鳘鱼胶家常做法：首先将鳕鳘鱼切块，用开水焯烫过捞出备用；然后将鱼胶放入冷水中浸泡，待其吸足水分后捞出备用；接着将姜片、葱段和蒜瓣切末，热锅凉油爆香；最后加入适量清水煮沸，加入鱼胶煮至粘稠即可。

【食材】：鳕鳘鱼胶、瘦肉、生姜、红枣、枸杞、料酒等。

【步骤】

1、鳕鳘鱼胶放入冰箱冷藏浸泡三日，浸泡过程中需隔一小时换一次水。

2、浸泡后的鳕鳘鱼胶需要烹煮成卷状，也可以蒸制15-30分钟，然后放入冷水中继续浸泡一夜至第二天软化。

3、第二天，将软化的鳕鳘鱼胶取出后，用冷水冲洗一遍以去除表面的杂质，再次放入炖盅中，并加入适量的清水（淹过所有材料即可），加入料酒炖煮两小时以上。

4、添加适量的盐和鸡精调味即可完成。