钵钵鸡做法全过程？

以下是 *** 钵钵鸡的过程：，1. 准备新鲜鸡肉、土豆、辣椒和花椒。，2. 鸡肉切块，土豆切片，辣椒切段，花椒炒香备用。，3. 热锅冷油，下入花椒炒香后捞出备用。，4. 锅中加油，放入鸡肉翻煎至两面金黄，捞出备用。，5. 炒锅中再加少量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。，6. 加入土豆片翻煮至熟透，再加入适量生抽、老抽调味，最后加入炒好的鸡肉。，7. 最后撒上一些葱花和花椒粉即可。，，以上就是 *** 烹制砂锅鸡的 *** ，希望对你有所帮助。

一只健壮的公鸡（约2000克），配上红油辣椒、花椒粉、精盐、白糖以及味精。

*** 程序：

1、煮鸡腿，先将公鸡清洗干净，去掉外皮，内脏，并且用水把鸡肉泡在清水中，直到鸡完全变软，将煮熟的鸡肉捞出来。

2、切片，将鸡肉按照一定的厚度和大小剁成块状。

3、调味装料，我们需要调料来使鸡肉更加美味，在鸡汤中放入一些精盐、红油辣椒、花椒粉和白糖，再加入味精，调匀后放在鸡片的旁边备用。

4、装盘，我们要把鸡片整齐地摆放到盛有鸡肉调料的陶罐中，上面可以摆放几颗煮熟的豆芽或者青菜作为装饰，一道美味可口的“麻辣鸡”就做好了。