五香味小龙虾的做法是什么？

五香味小龙虾是一种常见的美味佳肴。将小龙虾洗净、剥壳、去内脏，并加入适量调料腌制。然后将小龙虾放入开水中煮熟即可。口感鲜美，香辣可口。也可以在烹饪过程中添加一些葱、姜等调料提升口感。

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五香味的小龙虾做法如下：

1、准备小龙虾2斤，用牙刷把小龙虾的肚子和头部下面刷干净，用剪刀把头部斜刀剪掉洗掉头部黑色脏物，尾巴中间拧开去掉虾线。

2、准备料头姜片，蒜米，八角，桂皮，陈皮，香叶，干椒，干花椒，一大听啤酒。

3、净锅下宽油6成油温炸小龙虾，油温一定要高快速炸制皮脆，如果油温不够炸得久的话皮会赢，而且虾肉收缩较多。

4、净锅下油爆香姜蒜片干椒，花椒和香料 把小龙虾下锅翻炒，下适量五香粉，下啤酒后调味，盐，鸡精，味精，白糖，耗油 生抽后盖上锅盖焖15分钟左右，捞出香料后出锅装碟，洒些香菜即可食用。

*** 关键：小龙虾要洗干净，去掉虾线，炸小龙虾油温一定要高，不能炸久，焖制要啤酒焖制更香。

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