回锅肉怎么做好吃又简单？

回锅肉怎么做好吃？

回锅肉是一道四川传统名菜，味道鲜美，色香味俱佳，广受欢迎。那么，回锅肉怎么做好吃呢？首先，选用肥瘦相间且带有一定厚度的猪肉，切成小块，用盐、生抽、姜末腌制30分钟，让猪肉入味。接着，将腌好的猪肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。用同样的锅煸炒辣椒、蒜末和葱花，加入少量生抽、糖、盐和醋，翻炒均匀后加入青椒和花椒粉，继续翻炒。最后，放回炒好的猪肉，撒上少量葱花和香菜即可。这样的回锅肉吃起来口感鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。

回锅肉虽然味道美味，但有些人觉得制作麻烦，难以做到好吃。其实，回锅肉做起来也可以很简单。首先，选用瘦肉切成条状，入锅煮熟，然后捞出放凉。接着，将青椒、红椒、蒜末、姜末、花椒粉、豆瓣酱和生抽混合在一起，做成调味料备用。将切好的熟猪肉条和调料放入热锅中，翻炒至香味四溢，最后加入葱花和一点糖提味即可。这样做出来的回锅肉，口感鲜嫩，味道辣香，做法简单易懂，非常适合家庭中的快手菜。