清蒸武昌鱼的做法
清蒸武昌鱼是湖北武汉地区的一道传统名菜，以鱼的鲜美为主要特点，口感嫩滑，味道鲜美，健康又营养。那么，清蒸武昌鱼该如何做呢？
首先，准备好主料——一条新鲜的武昌鱼。将武昌鱼宰杀后去鳞、去腮、去内脏，用清水多次冲洗干净。然后在鱼身两侧各切一刀，鱼肉提起，用刀背沿鱼骨轻轻敲打，使鱼肉更加鲜嫩。
接着，将鱼放入盘中，撒上葱姜末、料酒、盐、味精、生抽等调料，让调料充分渗透入鱼肉中，提升鱼肉的味道。
最后，蒸煮。将盘中的鱼放在蒸锅上，用大火蒸20分钟左右，取出时再浇上热油即可。
最正宗的清蒸武昌鱼做法
最正宗的清蒸武昌鱼做法与普通的清蒸武昌鱼做法略有不同。
首先，在宰杀武昌鱼后，不要去除内脏，而是直接将整条鱼放入沸水中焯水，然后再用清水冲洗干净。
接着，按照普通清蒸武昌鱼的做法，将武昌鱼放入盘中，撒上葱姜末、料酒、盐、味精、生抽等调料。然后，再在调料上放上几片火腿片和冬笋片，使其调味更加浓郁。
这样做出的清蒸武昌鱼味道更加鲜美浓郁，是最正宗的清蒸武昌鱼做法。
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