火锅鸡最正宗的做法？
舌尖美味
31分钟前
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火锅鸡是一种常见的川菜。其 *** *** 是先将鸡肉切块，用油炸至金黄色后捞出备用；然后在锅中加入适量底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒匀，接着加入炸好的鸡肉翻煎均匀；最后加入麻辣汤料煮沸后，将炸好的鸡肉放入汤中煮熟即可。
"主料是鸡腿肉。"
"配料有油，红油郫县豆瓣，麻椒，香果，桂皮，料酒，味极鲜，醋，白糖，盐，红辣椒。"
"做法如下：首先将鸡腿肉焯水，然后在温水中清洗干净，在热锅中加油，加入豆瓣酱小火炒出红油，再把鸡腿肉放入锅中，继续翻炒，接着加入味极鲜、白糖、料酒、适量醋、麻椒、草果、桂皮，如果喜欢吃辣的话，可以多加一些辣椒，最后加入足够的热水，将其淹没在鸡肉上，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉微软，再加入适量的盐调味，转大火将汤汁熬制得浓稠即可食用，还可以将烹饪好的鸡肉搭配烙饼或是煮面条一起食用，都是非常美味的。"
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