蛋黄酥的做法
蛋黄酥是一款烘焙类饼干,口感酥脆、香甜可口,适合做下午茶点心或送礼之用。下面介绍蛋黄酥的做法。
材料
酥皮:中筋面粉200克、无盐黄油100克、糖粉30克、蛋黄1个
内陷:蛋黄4个、糖粉50克、黄油50克、牛奶50毫升、香草精少许
步骤
1. 将黄油切小块,放入面粉中,用手指将黄油揉成小块。
2. 加入糖粉和蛋黄,揉成面团。
3. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分钟。
4. 将内陷材料放入碗中,用打蛋器搅拌均匀。
5. 取出面团,放在案板上擀成厚度约为5毫米的薄片。
6. 用饼干模具将薄片切出圆形或其他形状。
7. 将饼皮放入烤盘,用叉子在表面刺个小洞。
8. 在饼皮上涂上一层内陷,约3/4满。
9. 烤箱预热,温度180°C,烤15-20分钟,烤至饼干呈金黄色即可。
蛋黄酥的做法视频教程
以下是蛋黄酥的视频教程,可供参考:(视频链接)
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