苏打粉与酵母粉的区别？

苏打粉和酵母粉都是烘焙食材，但它们之间存在一些区别。苏打粉是一种碱性物质，通常用于烘焙中作为发酵剂，用于调节面团的酸碱度。而酵母粉则是一种活性菌种，通过将糖分解成二氧化碳来产生气泡，使得面包等食品膨胀。在 *** 甜点或烘焙时，需要根据实际情况选择合适的烘焙粉类型。

苏打粉是一种膨胀剂，含有碳酸氢钠，它能中和面糊中的酸性成分，使之呈现中性的颜色，并赋予巧克力蛋糕一些独特的风味，过量的苏打粉可能会破坏蛋糕的味道和颜色，并可能导致口干舌燥、心跳加速、暂时丧失味觉等症状。

酵母粉则主要用于 *** 面包和饼干等烘焙食品，它是通过酵母菌的生长和繁殖产生二氧化碳气体，从而增加面制品的体积，面包和饼干的口感通常比较柔软且松散。

尽管苏打粉和酵母粉都是用于烘焙食品的重要成分，但它们的性质和用途有所不同，在 *** 蛋糕时，我们通常需要添加面粉以 *** 蓬松、口感柔软的蛋糕，而不依赖于苏打粉或酵母粉进行发酵。